Mancung64’s Weblog

Membawa Cerita, “Cinta,” Budaya dan Mestika dari Bumi Persada

Pantiaw

Pantiaw  adalah salah satu jenis  wisata kuliner yang bisa anda  temui di Bangka. Seperti makanan khas Bangka yang lain, pantiaw juga tidak lepas dari bahan dasar ikan.  Rasanya  enak, gurih dan sifatnya makanan  , mengenyangkan pasti! Penasaran , mau nyoba ? kalau tidak sempat ke Bangka silakan praktekkan resep dibawah ini !

Bahan       : 250 gr tepung kanji (sagu), 250 gr  tepung beras,  500 gr  ikan parang/tenggiri, garam. Bumbu      : 5 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 1 sdt lada butir, 1 ruas jahe, garam secukupnya, penyedap rasa (bila suka), 500 cc air.

Pelengkap : bawang goreng, taoge, kecap asin, kerupuk, daun seledri, jeruk kunci, sambal cabe rawit yang dihaluskan dengan tambahan garam dan gula pasir.

Siapkan loyang yang biasa dipakai untuk membuat kue lapis, olesi minyak sayur.

Cara  : A. Membuat pantiaw :

  1. Aduk rata sagu, tepung beras dan garam.
  2. Tambahkan air, aduk rata sampai campuran halus.
  3. Tuang adonan kedalam  loyang (setiap loyang 1 gelas/200 cc adonan)
  4. Kukus sampai matang, dinginkan
  5. Setelah tidak ada air yang melekat, lapisan atas taburi sagu supaya tidak lengket, gulung dan potong 1 cm.

B. Membuat bumbu

  1. Bersihkan ikan, rebus, buang tulangnya , digiling /blender halus
  2. Haluskan lada, bawang merah, bawang putih, dan jahe.
  3. Tumis bumbu sampai harum, masukkan ikan, aduk-aduk, tambahkan 100cc air, terus aduk sampai agak kering.Angkat.

Cara menghidangkan :

  1. Seduh pantiaw  bersama taoge dalam air panas,
  2. Taruh dipiring, tambahkan bumbu tumisan ikan diatasnya
  3. Sirami air panas, taburi bawang goreng, seledri dan kerupuk, kecap, perasan jeruk kunci dan sambal cabai rawit.
  4. Selamat menikmati.

No comments yet»

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s

%d blogger menyukai ini: